1、二噁英可以通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體，但通過食物特別是脂類，經消化道進入人體的量要占90％以上，它們蓄積于脂肪與肝臟,達到一定程度,便會造成許多不良影響。

　　2、二噁英對機體影響大致歸納為三方面:免疫功能降低、生殖和遺傳功能改變、惡性腫瘤的易感性等。

　　3、急性毒性作用：二噁英急性中毒可致人和動物死亡。在1968年,日本曾發生多環芳烴污染米糖油事件,造成幾十萬只雞和16人死亡。二噁英的這種致死作用在中毒幾周后才表現出來,不象其他毒物在幾小時或幾天內就能表現出來,故稱延遲性致死作用。

　　4、二噁英急性中毒對生殖系統有不良影響： 對男性，二噁英可使雄性性激素水平下降,精紫數目減少,致睪玩、附睪的畸形,降低性功能。一項調查顯示，在接觸2,3,7,8-TCDD的男性工人中，,血清睪酮水平與血清2,3,7,8-TCDD水平呈負相關,顯示二噁英具有抗雄激素作用。據報道30年前的接觸仍然使目前的接觸人員的精紫數下降50％。 對女性，二噁英可使流產率上升,受孕率降低,子宮重量減輕,子宮內膜異位甚至不育。在美國,婦女子宮內膜異位癥發病率上升,可能與二噁英飲食暴露有關。

　　5、免疫系統的影響：二噁英可以同時抑制體液免疫和細胞免疫。

　　6、對內分泌代謝系統的影響：在人體內產生類似內分泌激素的作用，拮抗人體內正常分泌的內分泌激素作用，破壞人體內分泌激素的合成和代謝過程，破壞內分泌激素受體的合成和代謝過程。 二噁英作為一種環境激素,可擾亂人的內分泌系統。它可以干擾性激素的代謝,引起生殖系統功能障礙。孕期婦女接觸二噁英，可使胎兒血清甲狀腺素水平下降,而促甲狀腺胰島素水平上升,說明它具有抑制甲狀腺的功能。